Binnenkort is het weer zo ver: VTM gaat van start met de tweede reeks van het vorig seizoen enorm populaire Mijn restaurant! Tussen de jury is ook dit jaar Christel Cabanier te vinden, de hotelmanager van het Brusselse Hotel Bloom. Wij gingen alvast eens praten met het tv-gezicht om meer te weten te komen over haar eigen visie. De kandidaten zijn alvast gewaarschuwd, want de vlotte dame blijkt zelf niet alleen over de nodige sociale vaardigheden te beschikken, maar ook symbool te staan voor een creatieve, vooruitstrevende aanpak.
‘Er is geen ander hotel in de Benelux als Hotel Bloom,’ vertelt de sympathieke, maar soms strenge, Cabanier ons zelfverzekerd, ‘We staan voor een uniek concept, dat je nergens anders kunt vinden.’ Onze gesprekspartner heeft het vooral over de combinatie tussen design, een persoonlijke aanpak en een groot hotel. Hotel Bloom telt immers 305 kamers, die niet onderverdeeld zijn in vage categorieën als ‘executive rooms’ en ‘junior suites’, maar wel in ‘large’, ‘extra large’ en ‘extra extra large’ kamers, plus vier lofts, die elk op twee niveaus gebouwd zijn.
De mooie, ruime kamers, de kunstzinnige architectuur en de toegankelijkheid van het personeel zijn inderdaad dingen die je eerder van kleinere hotels verwacht. Zo valt de naam van het Five Hotel te Parijs, maar daar kunnen veel minder gasten logeren. Het personeel mag hier zelfs een bijnaam voor de badges kiezen. Zo blijkt een van de receptionisten ‘Princess’ te heten, terwijl er ook een ‘Superman’ rondloopt die de koffers van de gasten naar boven brengt. Bovendien heeft het hotel een eigen parfum, dat overal verspreid wordt, en is de fitnesszaal uitgerust met de modernste instrumenten.
De aandacht voor design is overal duidelijk, van de ruime ontbijtzaal (met tafeltjes die de nodige privacy bieden, maar ook een eettafel) tot het restaurant (dat zowel een soort ‘living’ als afgescheiden hoekjes, die elk anders zijn ingericht, bezit) en de vergaderruimtes. De kandidaten van Mijn Restaurant komen dus best innovatief uit de hoek als ze indruk willen maken op de hotelmanager, die zelf de naam ‘Miss Bloom’ draagt. ‘Dat is ook leuk,’ zegt ze zelf, ‘ik blijf minstens een nacht per week hier slapen en mensen begrijpen zo onmiddellijk wie ik ben.’
‘Miss Bloom’ heeft goede hoop voor het nieuwe seizoen: ‘We hebben er al twee dagen opzitten en die draaidagen waren echt heel leuk’. Volgens haar gaat het dit jaar dan ook om sterke kandidaten. Wat alles voor haar zo bijzonder maakt, is het feit dat ze de kandidaten kan zien groeien, dat sommigen het beste uit zichzelf weet te halen. ‘Daar doe je het voor,’ zegt het levende uithangbord voor Hotel Bloom. De kijkers zullen er wellicht ook zo over denken.